Op 19 mei wacht een uitzonderlijke avond onder leiding van *** Michelin sterren Chef Jacob Jan Boerma in de magische Wintertuin. Met de beste en meest verse ingrediënten die Nederland te bieden heeft, viert de gerenommeerde chef het lokale ''Witte goud'' met een exclusief 4-gangen diner.
De meest gewaardeerde groente van het voorjaarsseizoen staat centraal in de culinaire gerechten van de met *** Michelin-ster bekroonde chef Jacob Jan Boerma. Nu het oogstseizoen van de witte asperge in Nederland is begonnen, zal de lokale delicatesse worden geserveerd in verschillende gerechten die de kenmerkende aardse smaken en aroma's benadrukken. Fijnproevers zullen genieten van een reeks amuses, gevolgd door een voorgerecht, twee hoofdgerechten en een dessert.
MENU
Amuse: Kingfish met asperge crème, kaffir en wasabi shots
Texturen van doperwten met bonenkruid, witte asperges, jus van geroosterde hooi en kamille
Witte asperges met zacht gegaarde zalm, miso, zeewier, beurre blanc van dashi
Tamme eend gelakt met geglaceerde asperges, specerijen crème en een jus van geroosterde eend, vadouvan en saké
Aardbeien met basilicum, burrata-yoghurt sorbet, jus van alchemis likeur en krokante merengue van roos water
De zoetzure combinaties - waar Jacob Jan Boerma internationaal bekend om staat - in combinatie met het ''Witte goud'', zullen de fijnproevers charmeren!
Culinair adviseur van The White Room,*** Michelin sterren Chef Jacob Jan Boerma staat bekend als een perfectionist die streeft naar unieke gerechten met inheemse ingrediënten. Zijn keuken staat bekend om versheid, smaak en lichtheid. Hij laat zich inspireren door de elementen van de natuur, zoals kleuren en texturen. Zijn meesterlijke benadering van koken blijkt uit de manier waarop hij zorgvuldig ingrediënten combineert om hun individuele kenmerken naar voren te brengen en een heerlijke culinaire ervaring te creëren. Hij besteedt veel aandacht en zorg aan elk gerecht zodat de smaak en presentatie onberispelijk zijn. Voor het eerst presenteert de gerenommeerde chef zijn met een Michelin-ster bekroonde witte aspergediner in de magische Wintertuin - een ware zintuiglijke ervaring.
Prijs per persoon €135 inclusief drankjes
Dineer met ons!
Op 31 maart organiseren we in samenwerking met Maison Rémy Martin een exclusieve avond! Een unieke avond waar 5 gerechten van Chef de Cuisine Tristan de Boer worden gecombineerd met de elegantie van 5...
De naam ‘The White Room’ is afgeleid van de historische naam ‘De Witte Zaal,’ die het restaurant kreeg bij de opening in 1885. Een iconische locatie, gelegen in het hart van Amsterdam, waar historie...
