Duik mee in het wildseizoen met een speels menu dat volledig is gebaseerd op het wild dat op dat moment beschikbaar is. Klassieke gerechten zoals pâté en croûte worden gecombineerd met nieuwe en verrassende smaken.
Tristan de Boer
Wanneer oktober zijn intrede doet in Amsterdam, onthullen bossen en heidevelden hun meest kostbare ingrediënten. Het is die korte periode van het jaar waarin wild op zijn best is en een rijkdom aan smaken biedt die nergens anders te vinden is. Bij The White Room nodigt chef Tristan de Boer u uit voor een bijzondere en toegankelijke Game Lunch, volledig gewijd aan de diepgang, complexiteit en het karakter van wild. Een culinaire ode aan het mooiste dat de natuur dit seizoen te bieden heeft.
Elk stuk wild vertelt zijn eigen verhaal.
Van de verfijnde diepte van hertenvlees tot het krachtige karakter van wild zwijn en de subtiele elegantie van gevogelte uit het wild: wild biedt een indrukwekkend spectrum aan texturen, aroma's en smaken. Dankzij hun natuurlijke leefwijze, voeding en beweging ontwikkelen deze dieren een unieke smaakbeleving die niet te vergelijken is met gekweekt vlees.
Verwacht:
Elke ingrediënt weerspiegelt het landschap waaruit het afkomstig is, waardoor deze lunch niet alleen draait om gastronomie, maar ook om seizoen, herkomst en natuur.
Voor deze speciale lunch presenteren chef Tristan de Boer en zijn team het mooiste wild dat het seizoen op dat moment te bieden heeft. In plaats van maanden vooraf een vast menu samen te stellen, volgt deze ervaring het ritme van de natuur. Zo kan de keuken werken met ingrediënten op het absolute hoogtepunt van kwaliteit en smaak.
Klassieke bereidingen krijgen een eigentijdse interpretatie en worden gecombineerd met creatieve nieuwe ideeën. Denk aan geliefde gerechten zoals pâté en croûte, naast verrassende creaties waarin wild centraal staat.
Duik mee in het wildseizoen met een speels menu dat volledig is gebaseerd op het wild dat op dat moment beschikbaar is. Klassieke gerechten zoals pâté en croûte worden gecombineerd met nieuwe en verrassende smaken.
Prijs: EUR 119 per persoon, inclusief wijnarrangement.
Datum: 31 oktober 2026
Tijd: 12.00 – 15.00 uur Laatste aankomst: 13.00 uur
Beleving: Een viergangenlunch rond het wildseizoen, gecreëerd door chef Tristan de Boer en zijn team.
Het aantal plaatsen is beperkt en reserveren vooraf is noodzakelijk.
Vanwege het exclusieve karakter van dit menu kunnen dieetwensen slechts beperkt worden accommodated. Om uw reservering te garanderen, wordt bij het boeken een aanbetaling gevraagd.
Reserveer uw tafel