30 juli 2019

Chef de Partie

Wie zijn wij?

In april 2016, opende Jacob Jan Boerma zijn restaurant The White Room in NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky. Waarna het restaurant eind 2017 al gauw bekroond werd met een eerste Michelin ster! Het fine-dining restaurant heeft plaats voor 60 gasten en serveert zowel lunch als diner. De naam The White Room is afgeleid van de vroegere naam van ‘De Witte Zaal’, de naam die was gegeven aan het restaurant toen het voor het eerst opende in 1885. De ruimte is een monument en er wordt over gezegd dat het één van de oudste restaurants van Amsterdam is in zijn originele staat. De geschiedenis en de toekomst zijn met elkaar verbonden, gecombineerd met de moderne styling van dit unieke restaurant.

Wat ga je doen?

Als Chef de Partie rapporteer je direct aan de Sous Chef. Jij bent verantwoordelijk voor het overzien van de toegewezen keukenstations op de consistentie van de bereiding van de gerechten volgens het recept van Chef Jacob Jan Boerma en draagt bij aan de kwaliteit die in lijn is met The White Room.

In deze positie overzie jij het toegewezen station en collega’s met betrekking tot de kwaliteit van de producten en bereidingen volgens onze kwaliteit standaarden.
Als Chef de Partie van The White Room ben je verantwoordelijk voor het trainen van je collega’s op het gebied van product kennis, bereiding en de presentatie van de gerechten. Je volgt de recepten en weet breuk en verspilling goed te managen. Bovendien zorg je er voor dat alle stations te allen tijde schoon en netjes zijn en dat je collega’s volgens de hygiëne- en veiligheidsregels werken.

Wie ben jij?

De ideale kandidaat:

  • Heeft een minimaal MBO 4 keuken diploma
  • Heeft minstens 2 jaar ervaring als Chef de Partie of minimaal 3 jaar ervaring als Demi Chef de Partie in een vergelijkbaar restaurant, bij voorkeur Michelin ster / fine-dining restaurant.
  • Heeft werkervaring binnen HACCP en veiligheidsstandaarden.
  • Is creatief, heeft een hands-on mentaliteit en weet verwachtingen te overtreffen
  • Goede communicatieve vaardigheden en beheerst zowel de Nederlandse en Engelse taal

Wat bieden wij jou?

In deze functie ben je werkzaam voor NH Hotel Group; een professionele en internationale hotelketen. Wij begrijpen maar al te goed dat mensen het verschil maken en dit blijkt dan ook uit de uitstekende arbeidsvoorwaarden die wij onze medewerkers bieden.

  • Uniek in de horeca: een eindejaar bonus voor iedere medewerker van minimaal 50% van een gemiddeld maandsalaris!
  • Speciaal medewerkerstarief voor jouw weekendjes weg in NH hotels wereldwijd én 30% korting op F&B!
  • Nodig je vrienden en familie uit voor weekendjes weg met korting in NH hotels wereldwijd.
  • Werk je op een feestdag; dan krijg je een extra vrije dag van ons terug!
  • NH University: uitstekende trainings- en (internationale) ontwikkelingsmogelijkheden.
  • Goede doorgroeimogelijkheden: alle NH medewerkers hebben voorrang op interne vacatures wereldwijd!
  • Wij geven om jouw gezondheid en bieden daarom o.a. korting op een collectieve zorgverzekering en op financiële diensten, een “fietsplan” en korting bij diverse sportscholen!

Solliciteren

Ben jij op zoek naar een nieuwe uitdaging? Wacht dan niet langer met solliciteren en stuur je CV en motivatiebrief naar s.gompel@nh-hotels.com t.a.v. Stan van Gompel.