7 mei 2015

Driesterrenchef Jacob Jan Boerma opent restaurant in NH Grand Hotel Krasnapolsky

Opnieuw topchef toegevoegd aan NH Collection

Chef-kok Jacob Jan Boerma, eigenaar van restaurant De Leest in Vaassen dat door Michelin met drie sterren is onderscheiden, slaat met een nieuw concept zijn vleugels uit naar de hoofdstad. Begin 2016 opent hij in het geheel vernieuwde NH Grand Hotel Krasnapolsky zijn eigen restaurant in Amsterdam. Ook is Boerma’s signatuur te vinden in het nieuwe Grand Café Krasnapolsky, dat begin oktober 2015 de deuren opent.

Jacob Jan Boerma kijkt ernaar uit om een restaurant te openen in NH Grand Hotel Krasnapolsky: 

Het is een fantastische uitdaging om met NH Hotel Group in Amsterdam samen te werken, in één van de bekendste hotels van de stad. Ik kijk er erg naar uit om de geschiedenis van NH Grand Hotel Krasnapolsky met mijn eigen kookstijl te combineren om een spannende eigentijdse culinaire tempel neer te zetten.

Boerma sluit restaurant De Leest in Vaassen overigens niet: 

In Vaassen hebben wij de basis gelegd en dat heeft ons gebracht waar we nu staan. Zonder het succes in De Leest was deze kans er überhaupt niet geweest. De Leest is en blijft de broedplaats voor alle gerechten die ik in Amsterdam uiteindelijk op de kaart zet.

Rol Boerma 
Het nieuwe restaurant van Boerma in NH Grand Hotel Krasnapolsky opent haar deuren in het voorjaar van 2016 en biedt plaats aan 60 gasten. Boerma's signatuur is ook terug te vinden in het nieuwe Grand Café Krasnapolsky, dat vanaf midden september 2015 plaats biedt aan 120 gasten voor zowel lunch als diner, met uitzicht op de Dam. Daarnaast zal Boerma ook een gevarieerd en exclusief aanbod creëren voor de congressen, meetings en evenementen die in het hotel plaatsvinden.

Met de komst van Jacob Jan Boerma verwelkomt NH Hotel Group de vijfde sterrenchef binnen de keten en de tweede sterrenchef binnen haar Nederlandse hotels. Internationaal hebben zich in Madrid tevens David Muñoz (door Michelin met drie sterren onderscheiden voor DiverXo in NH Collection Eurobuilding), Paco Roncero (door Michelin met twee sterren onderscheiden voor La Terraza del Casino en chef van DOMO in NH Collection Eurobuilding) en Óscar Velasco (door Michelin met twee sterren onderscheiden voor Santceloni in Hesperia Madrid) aan NH Hotel Group verbonden.Chris Naylor, Executive Chef van 1* Michelin Restaurant Vermeer in NH Barbizon Palace, ging Boerma reeds voor in de hoofdstad.

Over Jacob Jan Boerma
In 2002 beginnen Jacob Jan Boerma en Kim Veldman restaurant De Leest in Vaassen, aan de rand van de Veluwe. In 2003 ontvangt het restaurant al een eerste Michelinster en in 2007 de tweede Michelinster. In 2009 wordt Boerma door GaultMilau verkozen tot Chef van het Jaar en sinds het toekennen van de derde Michelinster in 2014, is De Leest uitgegroeid tot een restaurant, waar gastronomen uit binnen- en buitenland hun hart ophalen.

Meer nieuws

11 december 2017

The White Room bekroond met Michelinster

Restaurant The White Room by Jacob Jan Boerma heeft vanmorgen, na anderhalf jaar geleden haar deuren te hebben geopend, een Michelinster in ontvangst mogen nemen tijdens de jaarlijkse uitreiking. Het...

Lees meer
6 november 2017

Gault & Millau handhaaft hoge notering in gids 2018

De renomeerde restaurantgids noemt, in haar 2018 editie, The White Room: "Stijlvol en voornaam interieur, verleidelijke gerechten en goed gekozen wijnen" en waardeert het restaurant wederom met 16...

Lees meer