Chef de Partie

In april 2016, opende Jacob Jan Boerma zijn restaurant The White Room in NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky. Waarna het restaurant eind 2017 al gauw bekroond werd met een eerste Michelin ster! Het fine-dining restaurant heeft plaats voor 60 gasten en serveert zowel lunch als diner. De naam The White Room is afgeleid van de vroegere naam van ‘De Witte Zaal’, de naam die was gegeven aan het restaurant toen het voor het eerst opende in 1885. De ruimte is een monument en er wordt over gezegd dat het één van de oudste restaurants van Amsterdam is in zijn originele staat. De geschiedenis en de toekomst zijn met elkaar verbonden, gecombineerd met de moderne styling van dit unieke restaurant.

Wat ga je doen?

Als Chef de Partie rapporteer je direct aan de Sous Chef. Hij of zij is verantwoordelijk voor het overzien van de toegewezen keuken stations op de consistentie van de bereiding van de gerechten volgens het recept van Chef Jacob Jan Boerma en draagt bij aan de kwaliteit die in lijn is met The White Room.

In deze positie overzie jij het toegewezen station en collega’s met betrekking tot de kwaliteit van de producten en bereidingen volgens onze kwaliteit standaarden.

Als Chef de Partie van The White Room ben je verantwoordelijk voor het trainen van je collega’s op het gebied van product kennis, bereiding en de presentatie van de gerechten. Je volgt de recepten en weet breuk en verspilling goed te managen. Bovendien zorg je er voor dat alle stations te allen tijde schoon en netjes zijn en dat je collega’s volgens de hygiëne- en veiligheidsregels werken.

De ideale kandidaat:

• Heeft een mimimaal MBO 4 keuken diploma.
• Heeft minstens 2 jaar ervaring als Chef de Parti of mimimaal 3 jaar ervaring als Demi Chef de Parti in een vergelijkbaar restaurant, bij voorkeur Michelin ster / fine dining restaurant.
• Heeft werkervaring binnen HACCP en veiligheidsstandaarden.
• Is creatief, heeft een hands-on mentaliteit en weet verwachtingen te overtreffen.
• Goede communicatie vaardigheden en beheerst zowel de Nederlandse en Engelse taal.
• In deze positie ben je 38 uur per week beschikbaar, over 4 dagen per week.

Wat bieden wij jou?

In deze functie ben je werkzaam voor NH Hotel Group, een professionele en internationale hotelketen. Wij begrijpen maar al te goed dat mensen het verschil maken en dit blijkt dan ook uit de uitstekende arbeidsvoorwaarden. Naast een goede kop koffie bieden we je het volgende:

• Speciaal medewerkerstarief voor jouw weekendjes weg in NH hotels wereldwijd én 30% korting op F&B!
• Nodig je vrienden en familie uit voor overnachtingen met korting in NH hotels wereldwijd.
• Een aantrekkelijke korting van 50% op de F&B concepten bij acht aangesloten hotels in Amsterdam, waaronder Pulitzer, The Grand en Doubletree.
• Werk je op een feestdag; dan krijg je een extra vrije dag van ons terug!
• NH University biedt uitstekende trainings- en (internationale) ontwikkelingsmogelijkheden.
• Goede doorgroeimogelijkheden: alle NH medewerkers hebben voorrang op interne vacatures wereldwijd!
• Wij geven om jouw gezondheid en bieden daarom o.a. korting op een collectieve zorgverzekering en op financiële diensten, een “fietsplan” en korting bij diverse sportscholen!

Ben jij op zoek naar een nieuwe uitdaging? Wacht dan niet langer met solliciteren en stuur je CV en motivatiebrief naar t.karthaus@nh-hotels.com t.a.v. Tessa Karthaus.